Oct 11, 2026 | Vie de la Maison
En Bref Une bonne gousse de vanille est souple, charnue, brillante et très parfumée. Pour la conserver, gardez-la à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique, à température ambiante, jamais au réfrigérateur. Bien conservée, une...
Sep 25, 2026 | Vie de la Maison
En Bref La vanille givrée s’utilise comme une vanille classique, mais en bien plus petite quantité : environ un quart de gousse suffit pour parfumer une recette. On fend la gousse, on gratte les grains, puis on infuse gousse et grains dans un liquide chaud. Sa...
Sep 22, 2026 | Vie de la Maison
En Bref En juillet dernier, nous sommes allés à Mayotte à la découverte de sa production de vanille. En retour, deux producteurs mahorais sont venus à Saint-Philippe, à La Réunion, non seulement pour découvrir notre vanille, mais aussi pour recueillir nos conseils....
Juil 24, 2026 | Vie de la Maison
En Bref « Vanille Bourbon » n’est pas une garantie d’origine réunionnaise : c’est une appellation commerciale qui désigne toute la vanille planifolia de l’océan Indien, dont près de 80 % provient en réalité de Madagascar. La vanille de...
Juin 24, 2026 | Vie de la Maison
En Bref La vanille givrée est une gousse de vanille d’exception dont la surface se couvre de cristaux blancs naturels de vanilline. Ce « givre » apparaît uniquement sur les gousses les plus riches en arômes, après un affinage long de plusieurs années....
Mar 10, 2026 | Vie de la Maison
À l’occasion du Salon International de l’Agriculture 2026, La Réunion a une nouvelle fois mis en lumière la richesse de son agriculture à Paris. Installé pour la première fois aux côtés des Régions de France, le Village Réunion a réuni 34 exposants venus partager avec...
