Langouste des Terres Australes

Langouste des Terres Australes

Langouste des Terres Australes et mangue verte, émulsion coco à la vanille de Saint Philippe, ravioles de légumes Recette émulsion coco et vanille givrée Leichnig 50g de beurre 100g d’oignon 25g de gingembre 10g d’ail 125g jus de légumes 375g lait de coco 2 gousses de...
Flan à la vanille givrée

Flan à la vanille givrée

Flan à la vanille givrée Pour un flan de 18cm de diamètre Pâte sablée amande : 1g sel, 90 g, 55g sucre glace, 20g poudre d’amande, 30g œuf (un petit œuf), 150g farine Appareil à flan : 400g lait, 100g crème liquide, 125g œufs, 125g sucre semoule, 1,5 gousse de vanille...