Portraits de Chefs
Vincent LAGRANGE
Crédit photo : -Vincent LAGRANGE,Chef à domicile 30 ans d'expérience en restauration Membre de la brigade du chef Georges Blanc Gérant du Beau Rivage à Boucan Canot Hôtel Boucan Canot, Hôtel Le Bellepierre Comment avez-vous découvert la vanille Leichnig ?Cela va faire...
Valérie LUCAS & Daniel JARRIN
Crédit photo : Studio HappeiValérie LUCAS,Gérante & Chef de cuisinede la boulangerie« CASSAVA » Lauréate du concours « Talents Gourmands » 2021 accompagnée de Daniel JARRINComment avez-vous découvert la vanille Leichnig ?Nous cherchions l’une des meilleures...
Julien LEVENEUR
Crédit photo : HOAREAU Neyla.Julien LEVENEUR,Gérant de ma pâtisserie« Mes Racines » Pâtissier de l’année 2020 guide Kaspro Lauréat talent gourmand catégorie artisan 2022 Champion de France du dessert 2022 Artisan de l’année Memento 2024 Comment avez-vous découvert la...
Florian GUCKERT
Crédit photo : LE BON ZEST (portrait)Florian GUCKERT, Chef de cuisine à L’Orangerie Participation au concours San Pellegrino Young chef 2025 Espoir de l'année du guide kaspro 2025 Gagnant concours ter de gout 2025 Participation tous en cuisine 2022 Comment avez-vous...
Les recettes
Langouste des Terres Australes
Langouste des Terres Australes et mangue verte, émulsion coco à la vanille de Saint Philippe, ravioles de légumesRecette émulsion coco et vanille givrée Leichnig 50g de beurre 100g d’oignon 25g de gingembre 10g d’ail 125g jus de légumes 375g lait de coco 2 gousses de...
Flan à la vanille givrée
Flan à la vanille givréePour un flan de 18cm de diamètre Pâte sablée amande : 1g sel, 90 g, 55g sucre glace, 20g poudre d’amande, 30g œuf (un petit œuf), 150g farine Appareil à flan : 400g lait, 100g crème liquide, 125g œufs, 125g sucre semoule, 1,5 gousse de vanille...
Nos produits à la une
vanille givrée
7/8 gr
vanille fraîche
25/30 gr
vanille sèche
20 GR
Poudre de vanille givrée
10 gr
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