Les étapes
de la fabrication :
de la fleur à toutes ses expressions
La vanille de la Maison Louis Leichnig naît d’un travail long et patient, où chaque étape transforme la gousse.
Découvrez toutes les étapes, de la plantation à l’atelier, permettant à La Maison Louis Leichnig de sublimer les arômes naturels de chaque gousse de vanille.
L’origine : la fleur et sa pollinisation
La fleur de vanille ne s’ouvre qu’une seule matinée.
Dans ce court moment, père et fils réalisent la pollinisation, un geste millimétré transmis par les anciens, qui permet à la gousse de naître. Une précision héritée du territoire et respectée à chaque fleur.
L’origine : la fleur et sa pollinisation
La fleur de vanille ne s’ouvre qu’une seule matinée.
Dans ce court moment, père et fils réalisent la pollinisation, un geste millimétré transmis par les anciens, qui permet à la gousse de naître. Une précision héritée du territoire et respectée à chaque fleur.
La croissance :
plus de 9 mois sous surveillance
Une fois fécondée, la gousse se développe lentement pendant neuf mois minimum.
Elle est observée et accompagnée à chaque étape : taille, forme, texture, richesse aromatique… tout se joue sur la liane.
La maturité :
la récolte au moment juste
Louis et Geoffrey récoltent les gousses jaunes lorsqu’elles ont atteint leur pleine maturité.
À ce stade, la vanille est végétale et juteuse, idéale comme matière première pour le séchage ou la transformation.